DESTOCKAGE AVANT FERMETURE !!  Dernières commandes le dimanche 18 décembre

La-tournee-des-champs-producteur-Charente-Le-Font-Garnier

La Font Garnier

Céréalier & producteur de pâtes
St-Médard-de-Barbezieux (16250)

La Font-Garnier cultive des céréales depuis plus de 15 ans (blé tendre, blé dur, orge, mais). 

Dans un souci de pérennité et de développement écologique, ils ont diversifiés leur assolement avec des oléagineux (colza) et des protéagineux (pois et féverole), ce qui permet de « casser » le cycle des adventices lié à chacune de ces cultures (réduction de l’utilisation de produits phytopharmaceutiques) et donne aussi l’opportunité de profiter de leur pouvoir de captage et de restitution d’azote.

Depuis 2016, ils transforment également une partie de leur blé dur en pâtes artisanales.

Pour cela, ce dernier est trié et calibré sur la ferme juste après les moissons puis stocké au sec. Il est ensuitnent aux pâtes une couleur authentique, et pour le goût c’est une histoire de savoir-faire.e acheminé vers le moulin et moulu à l’ancienne avec un moulin d’Alma constitué d’une meule de pierre en granit selon un procédé authentique de 14 kg/heure pour ne pas chauffer le grain qui deviendra semoule. Ils produisent la quantité nécessaire le jour même de la fabrication afin de conserver les qualités nutritives et organoleptiques du produit. 

Comme tous les produits artisanaux, les quelques particules de son qui n’ont pas été retirés lors du tamisage don

Tous les produits La Font-Garnier