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LA MAISON DE CHARENTE

Découpe et transformation de canard
16140 TUSSON

 
La Maison de Charente est établie à Tusson dans le Ruffecois, l’un des carrefours économiques du Poitou-Charentes. L’entreprise à vocation artisanale propose des produits raffinés à base de canards gras issus de la gastronomie régionale.
 
Depuis sa création en 1988 par Philippe POUX et grâce à l’exigence et au souci de perfection des professionnels qui en sont la trame, elle n’a cessé de progresser et d’étendre la gamme de ses réalisations. Aujourd’hui Jean POUX et Maud FAUCONNIER perpétuent cette tradition
 

Leurs canards gras sont élevés Chez morille, une ferme dédiée à l’élevage et au gavage de canard gras à Augé (79), avec qui ils collaborent depuis 25 ans.

Les canards grandissent en plein air et sont nourris avec un mélange de céréales non OGM. Après 13 semaines, ils sont gavés pendant 10 jours au maïs de production locale. L’abattage s’effectue à Augé et les canards arrivent dans leur atelier de transformation à Tusson le jour même.

 

Tous les produits de LA MAISON DE CHARENTE