DESTOCKAGE AVANT FERMETURE !!  Dernières commandes le dimanche 18 décembre

La-tournee-des-champs-producteur-Charente-Les-Ferme-des-Marchis

La Ferme des Marchis

Pâtes & pâtisseries
16240 Courcôme
Certifié bio

Florence est installée sur une exploitation de 40 hectares à Courcôme en Nord Charente depuis 2006.

Elle produit en agriculture biologique ses propres céréales (Blé tendre, sarrasin, et petit épeautre en rotation avec des prairies) qu’elle transforme en pâtes, pains et pâtisseries diverses.

Elle fait également partie du mouvement citoyen « Terre de Liens ».

Ses blés sont des mélanges de variétés à teneur en gluten moindre (ou du moins mieux assimilable) en comparaison des farines et semoules issues des minoteries, et aux saveurs plus prononcées.

Ses céréales sont écrasées sur une meule en granit à son moulin de type « Astrié », qui préserve germe et minéraux en n’échauffant pas le grain.

Elle fabrique ses pâtes à partir des différentes céréales et d’une extrudeuse artisanale. Le séchage se réalise ensuite de manière naturelle, à l’air libre avec une simple ventilation en hiver.

La particularité de ses pâtes est leur rapidité de cuisson et leur fondant en bouche !

Tous les produits de la ferme des Marchis